500 g, sous vide · Réf. CI-PR-36-500
Complexe et profond, avec des notes d’épices et de fruits secs. Pâte compacte, jaune paille – parfait pour les dégustations, avec du vin rouge et du Balsamico Riserva.
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Description
Le Parmigiano Reggiano affiné 36 mois est un fromage unique au goût complexe et profond, avec des notes d’épices, de fruits secs et une fine pointe piquante agréable. La pâte est compacte, d’un jaune paille intense et nettement cristalline.
Sans lactose et riche en protéines et en calcium, il est parfait pour les dégustations, les plateaux de fromages et les occasions spéciales – et se marie admirablement avec le vin rouge et le Balsamico Riserva traditionnel.
Sélectionné personnellement à la Latteria Villa Curta près de Reggio Emilia, mis sous vide et livré avec du papier politené.
Oui. Pendant les 48 premières heures d’affinage, les ferments lactiques décomposent entièrement le lactose. Le Parmigiano Reggiano est donc naturellement sans lactose – sans additifs ni intervention.
Le 24 mois est doux, sucré et harmonieux avec une texture friable – idéal au quotidien. Le 36 mois est plus complexe et intense, avec des notes d’épices et de fruits secs – parfait avec du vin rouge et du Balsamico Riserva.
DOP (Denominazione di Origine Protetta, appellation d’origine protégée) garantit que le fromage est produit exclusivement dans la région d’origine (Parme, Reggio Emilia, Modène et une partie de Bologne et Mantoue) selon les règles strictes du Consortium.
500 g, sous vide
Harmonieux, doux, sucré et aromatique. Pâte friable et granuleuse avec des cristaux de tyrosine – riche en protéines et en calcium, naturellement sans lactose. Idéal pour les enfants, les sportifs et le plaisir quotidien.
100 ml, min. 7 ans en fût de bois
Issu de moût de raisin cuit, affiné au moins sept ans dans de petits fûts de différentes essences. Dense, naturellement sucré, au parfum intense et caractéristique.
