Chocolat pur au balsamique
Savourer un morceau de chocolat avec une goutte de balsamique directement en bouche.
Aceto Balsamico di Reggio Emilia
Balsamico Riserva – affiné avec du temps, de la patience et de la passion
Au moins sept ans dans de petits fûts de bois. Dense, naturellement sucré, avec une profondeur que seul le temps peut créer.
Balsamico Riserva
Une goutte – mille possibilités
Notre Aceto Balsamico Riserva naît de moût de raisin cuit soigneusement sélectionné. Il s’affine ensuite au moins sept ans dans de petits fûts de différentes essences de bois.
Année après année, son caractère évolue : il devient plus dense, plus aromatique et développe une profondeur exceptionnelle. Le résultat est un balsamique harmonieux et équilibré, à la douceur naturelle, aux notes rondes et au parfum intense et caractéristique. Car un bon balsamique n’a pas besoin de grand-chose pour être exceptionnel.
- 7+
- ans en fût
- 100 %
- moût de raisin
- 0
- additif
17.00 CHF/ 100 ml bouteille
S’accorde avec
Son arôme équilibré en fait un compagnon polyvalent
- Parmigiano Reggiano
- Fromages affinés
- Viande
- Légumes grillés
- Risotto
- Fraises
- Glace vanille
- Pur, à la cuillère
Histoire du balsamique
Une histoire qui remonte à des siècles
La tradition du vinaigre balsamique de Reggio Emilia remonte au Moyen Âge. Déjà à l’époque, le moût de raisin cuit était conservé de longues années dans de petits fûts de bois et lentement affiné.
L’une des plus anciennes mentions connues date du XIe siècle : Donizone, biographe de la célèbre Mathilde de Canossa, rapporte un « vinaigre très parfait » de ses terres, offert à un futur empereur.
Pendant des siècles, ce précieux vinaigre a été entretenu et transmis par des familles nobles et des monastères – comme délice, comme cadeau de valeur et comme expression d’un artisanat profondément enraciné.
Aujourd’hui, l’Aceto Balsamico di Reggio Emilia est synonyme de tradition, d’artisanat et de cet art particulier de créer, à partir du temps, quelque chose d’exceptionnel.
Chocolat suisse × balsamique
Pralinés fourrés au Balsamico Riserva
En collaboration avec la Chocolate Manufacture de Flums : une fine garniture au balsamique, réinterprétée par un maître chocolatier suisse.
Notre Aceto Balsamico Riserva rencontre le meilleur chocolat suisse. De délicieux pralinés fourrés au Balsamico Riserva et de nobles tablettes de chocolat – parfaits à déguster avec du balsamique, un cadeau hors du commun.
12.00 CHF/ boîte de 6 pralinés
Conseils : savourer chocolat & balsamique
Café & cacao
Ajouter un trait de balsamique à l’espresso et l’accompagner d’un morceau de chocolat.
Dessert en verrine
Émietter le chocolat sur un yaourt ou une glace vanille et relever d’un peu de balsamique.
Questions fréquentes
Bon à savoir sur le Balsamico Riserva
Qu’est-ce que l’Aceto Balsamico Riserva ?
Un balsamique issu de moût de raisin cuit, affiné au moins sept ans dans de petits fûts de différentes essences. Année après année, il devient plus dense, plus aromatique et développe une profondeur exceptionnelle.
Avec quoi accorder le Balsamico Riserva ?
Avec du Parmigiano Reggiano, des fromages affinés, de la viande, des légumes grillés, du risotto, des fraises, de la glace vanille – ou tout simplement pur, à la cuillère.
Combien de temps se conserve le balsamique ?
Pratiquement indéfiniment. Conservé au frais, à l’abri de la lumière et bien fermé, le Balsamico Riserva ne perd ni arôme ni qualité.
Directement de l’importateur
Commander le Balsamico Riserva
100 ml, au moins 7 ans de fût – une goutte suffit. Aussi en coffret cadeau avec les pralinés.