Schokolade pur mit Balsamico
Ein Stück Schokolade mit einem Tropfen Balsamico direkt im Mund geniessen.
Aceto Balsamico di Reggio Emilia
Balsamico Riserva – gereift mit Zeit, Geduld und Leidenschaft
Mindestens sieben Jahre in kleinen Holzfässern gereift. Dicht, natürlich süss, mit einer Tiefe, die nur Zeit erschaffen kann.
Balsamico Riserva
Ein Tropfen – viele Möglichkeiten
Unser Aceto Balsamico Riserva entsteht aus sorgfältig ausgewähltem, eingekochtem Traubenmost. Anschliessend reift er mindestens sieben Jahre in kleinen Fässern aus verschiedenen Holzarten.
Jahr für Jahr verändert sich sein Charakter: Er wird dichter, aromatischer und entwickelt eine aussergewöhnliche Tiefe. Das Ergebnis ist ein harmonischer, ausgewogener Balsamico mit natürlicher Süsse, weichen Noten und einem intensiven, charakteristischen Duft. Denn ein guter Balsamico muss nicht viel, um besonders zu sein.
- 7+
- Jahre im Fass
- 100 %
- Traubenmost
- 0
- Zusatzstoffe
CHF 17.00/ 100 ml Flasche
Passt zu
Sein ausgewogenes Aroma macht ihn zum vielseitigen Begleiter
- Parmigiano Reggiano
- Gereifter Käse
- Fleisch
- Gegrilltes Gemüse
- Risotto
- Erdbeeren
- Vanilleglace
- Pur, auf einem Löffel
Geschichte des Balsamico
Eine Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht
Die Tradition des Balsamicoessigs aus Reggio Emilia reicht bis ins Mittelalter zurück. Schon damals wurde eingekochter Traubenmost über viele Jahre in kleinen Holzfässern gelagert und langsam veredelt.
Eine der ältesten bekannten Erwähnungen stammt aus dem 11. Jahrhundert: Donizone, der Biograf der berühmten Matilde di Canossa, berichtet von einem «sehr vollkommenen Essig» aus ihren Ländereien, der einem zukünftigen Kaiser geschenkt wurde.
Über Jahrhunderte wurde dieser kostbare Essig in Adelsfamilien und Klöstern gepflegt und weitergegeben – als Genussmittel, als wertvolles Geschenk und als Ausdruck einer tief verwurzelten Handwerkskunst.
Heute steht Aceto Balsamico di Reggio Emilia für Tradition, Handwerk und die besondere Kunst, aus Zeit etwas Aussergewöhnliches entstehen zu lassen.
Schweizer Schokolade × Balsamico
Pralinen mit Balsamico-Riserva-Füllung
In Zusammenarbeit mit der Chocolate Manufacture in Flums: eine feine Balsamico-Füllung, neu interpretiert von einem Schweizer Chocolatiermeister.
Unser Aceto Balsamico Riserva trifft auf feinste Schweizer Schokolade. Köstliche Pralinen mit Balsamico-Riserva-Füllung und edle Schokoladentafeln – perfekt zum Geniessen mit Balsamico, ein aussergewöhnliches Geschenk.
CHF 12.00/ Box mit 6 Pralinen
Tipps: Schokolade & Balsamico geniessen
Kaffee & Kakao
Einen Schuss Balsamico in den Espresso geben und mit einem Stück Schokolade kombinieren.
Dessert im Glas
Schokolade über Joghurt oder Vanilleglace bröseln und mit etwas Balsamico verfeinern.
Häufige Fragen
Gut zu wissen über Balsamico Riserva
Was ist Aceto Balsamico Riserva?
Ein Balsamico, der aus eingekochtem Traubenmost entsteht und mindestens sieben Jahre in kleinen Fässern aus verschiedenen Holzarten reift. Jahr für Jahr wird er dichter, aromatischer und entwickelt eine aussergewöhnliche Tiefe.
Wozu passt Balsamico Riserva?
Zu Parmigiano Reggiano, gereiftem Käse, Fleisch, gegrilltem Gemüse, Risotto, Erdbeeren, Vanilleglace – oder ganz einfach pur auf einem Löffel.
Wie lange ist Balsamico haltbar?
Praktisch unbegrenzt. Kühl, dunkel und gut verschlossen gelagert verliert Balsamico Riserva weder Aroma noch Qualität.