500 g, vakuumiert · Art.-Nr. CI-PR-36-500
Komplex und tief, mit Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten. Kompakte, strohgelbe Käsemasse – perfekt für Verkostungen, zu Rotwein und zu Balsamico Riserva.
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Beschreibung
Der 36 Monate gereifte Parmigiano Reggiano ist ein einzigartiger Käse mit einem komplexen, tiefen Geschmack und Noten von Gewürzen, Trockenfrüchten und einer feinen, angenehmen Schärfe. Die Käsemasse ist kompakt, intensiv strohgelb und ausgeprägt kristallin.
Laktosefrei und reich an Eiweiss und Kalzium, eignet er sich perfekt für Verkostungen, Käseplatten und besondere Anlässe – und harmoniert hervorragend mit Rotwein und traditionellem Balsamico Riserva.
Persönlich ausgewählt in der Latteria Villa Curta bei Reggio Emilia, vakuumiert und mit carta politenata geliefert.
Ja. Während der ersten 48 Stunden der Reifung wird der Milchzucker (Laktose) durch die Milchsäurebakterien vollständig abgebaut. Parmigiano Reggiano ist damit von Natur aus laktosefrei – ohne Zusätze und ohne Eingriff.
Der 24 Monate gereifte Parmigiano ist mild, süss und harmonisch mit bröckeliger Textur – ideal für den Alltag. Der 36 Monate gereifte ist komplexer und intensiver, mit Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten – perfekt zu Rotwein und Balsamico Riserva.
DOP (Denominazione di Origine Protetta, geschützte Ursprungsbezeichnung) garantiert, dass der Käse ausschliesslich in der Ursprungsregion (Parma, Reggio Emilia, Modena und Teile von Bologna und Mantua) nach den strengen Regeln des Konsortiums hergestellt wurde.
500 g, vakuumiert
Harmonisch, mild, süss und aromatisch. Bröckelige, körnige Käsemasse mit Tyrosinkristallen – reich an Proteinen, Kalzium und von Natur aus laktosefrei. Ideal für Kinder, Sportler und den täglichen Genuss.
100 ml, mind. 7 Jahre im Holzfass gereift
Aus eingekochtem Traubenmost, mindestens sieben Jahre in kleinen Fässern aus verschiedenen Holzarten gereift. Dicht, natürlich süss, mit intensivem, charakteristischem Duft.
